Som dansker kan smagsløgene godt få sig lidt af et chok, første gang man tager en bid af sådan en Takoyaki-kugle her.

For det ligner jo æbleskiver, og de laves i de store hele på samme måde. Men hvor vi danskere engang i tidernes morgen fyldte dem med æblestykker, foretrækker japanerne små stykker blækspruttearm:

Det er klassisk japansk gademad. Dejen er ikke sød, men salt, og laves af vand, mel, æg, ingefær, tenkasu (en slags friteret dej) og forårsløg.

Sprutteskiverne er lidt mindre end æbleskiver, men tilberedningen ligner til forveksling. I hullerne med dejen, i med fyldet, og så skal de vendes med pind.

Takoyaki serveres helst med mayonæse og flager af tørret fisk. Det sidste stryger jeg altså af, men ellers smager kuglerne fint, sådan helt hede og dansende i munden.

Jeg ville give jer en opskrift, hvis jeg troede på at der var nogen af jer, der turde give sig i kast med dem, men det gør jeg ikke 🙂